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| Rihaakuru |
La comida típica de Maldiva la podemos conocer en Malé o en
alguna excursión a alguna de las islas habitadas, su base fundamental es el
pescado, el arroz, el coco y todos sus derivados, todo condimentado y sazonado
con especias de una calidad superior.
El plato tradicional es una especie de curry de pescado seco
muy condimentado y acompañado por legumbres. En los hoteles se sirve una
versión menos condimentada.
También es muy popular el rihaakuru, una pasta de atún que
se unta en tostadas. El desayuno típico de los maldivenses es, justamente, atún
salteado con cebollas, coco rallado y pimientos. El pan en las islas es el
rosji, un pan sin levadura. El garudia es un plato muy apreciado y consiste en
una especie de sopa de pescado con arroz, pimiento y limón y el kuli boakiba
que es una tarta de pescado también sazonado con muchas especias.
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| huni hakuru folhi |
En las casas de té de Malé, además de estas especialidades,
podemos probar los hedhikaa, especies de empanadas de masa de hojaldre y
rellenas de atún, o croquetas de pescado o albóndigas de pescado con jengibre,
pimienta, cebolla y coco rallado.
Las frutas tropicales abundan y son deliciosas: papaya,
mango, piña, no son propias del país, las traen de Sri Lanka o de Singapur pero
siempre son de muy buena calidad. La producción nacional se basa en unas
plátanos pequeños, parecidos a las "bananas" de Costa Rica.
Los días festivos se acompañan con huni hakuru folhi (torta
de coco, azúcar y harina), masroshi (panqueque de pescado) y bodibaiy (un dulce
de arroz con azúcar).
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| kuli boakiba |
http://www.logitravel.com/guias-de-viajes/gastronomia-islas-maldivas-588_2.html
